Languedoc : Saint Chinian

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    Cru : Languedoc : Coteaux du Languedoc
    millésime: 2015

    Quand une erreur est devenue une réussite ... Le latin Felix Culpa signifie "faute heureuse". En 1973, quand il a été décidé de commencer par une macération finale à chaud, la température de la cuve est montée à 34 °C au lieu de 28 °C en raison d'une erreur humaine. Le vin était supposé imbuvable ! Mais, loin d'être une erreur, ce soucis a donné une...

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