Côte Rôtie Rose Pourpre 2014 Pierre Gaillard

AOP Côte-Rôtie « Rose Pourpre » ....................................................................... Puissant, raffiné et de longue garde. Issu de la parcelle de Côte Rozier, sur les coteaux d’Ampuis.

......................................... Superficie : 0,8 ha. Commune : Ampuis (Rhône). Cépage : 100 % syrah. Sols : Côte Brune, schistes riches en oxyde de fer. Rendement : 35 hl/ha. La parcelle de Côte Rozier se trouve au creux d’un amphithéâtre orienté Sud, avec une multitude de murs de pierres sèches qui renvoient la chaleur du soleil. Cette situation particulière la dote d’un microclimat très chaud. Vinification

.......................................... Vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs. Éraflage à 100 %. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique à 35 °C. Macération post-fermentaire à 30 °C. Fermentation malolactique en barriques. Pigeages (trois par jour), remontages et délestages permettent de réaliser une bonne extraction des arômes et des tanins. Mis en barriques avant le début de la fermentation malolactique, le vin se marie progressivement au bois pour un agréable fondu des arômes. Élevage

.......................................... 18 mois en barriques de chêne à grain fin (Allier et Nevers). Barriques : 100 % neuves avec oxygénation tous les 4 mois. À l’issue de l’élevage, les meilleures barriques sont sélectionnées afin de privilégier l’équilibre le plus subtil entre la puissance et la finesse du terroir de la Côte Rozier. Garde : Il est conseillé de le garder 3 ans minimum en cave. Il pourra se conserver 15 ans et plus

Revue de Presse

A 12 ans, Pierre Gaillard
s'amuse à labourer des vignes
avec un cheval.

Viticulture et œnologie à Beaune,
diplôme national d'œnologue à 
Montpellier . Un temps chef de culture
en Côte-Rôtie.

En 1981, il achète le Clos de
Cuminaille, à Malleval.

En 1987, il s'installe sur les hauteurs du
village.

En 2002, Pierre crée le domaine Made-
loc à Banyuls-sur-Mer.

En 2007, il crée le domaine Cottebrune
à Faugères

Aujourd'hui, Pierre est à la tête de
77 hectares de vignes, tous domaines confondus.

   

Les pentes

Malleval : les vignes de Pierre sont
situées sur des pentes abruptes qui
plongent vers le Rhône.

Cottebrune : Les coteaux sont en
altitude, avec en fond les Cévennes et
un panorama qui court jusqu'à Montpellier.

Madeloc : les coteaux surplombent la
mer et font face à la montagne.

    

La cave

Les vins devront exprimer des arômes
de fruits nets et précis, leur couleur sera
profonde, leurs tanins présents sans
rusticité.

Pierre suit son inspiration tout en
respectant la « matière première »,
le raisin.

À Malleval, Madeloc et Cottebrune :
conditions optimales d'hygiène et de
thermorégulation, récolte manuelle,
vinifications parcelle par parcelle et
cépage par cépage.

Macérations à froid pour les rouges et
pour les blancs, aérations pour une extraction délicate et franche des arômes.