Hermitage Rouge 2013 Domaine Du Colombier

Hermitage Rouge 2013 - Domaine du Colombier

Appellation : Hermitage
Producteur : Domaine du Colombier (Florent Viale)
Cépage : 100 % Syrah
Millésime : 2013
Terroir :

• Lieu-dit : Les Beaumes et Les Diognières, Hermitage
• Sols : Sableux et caillouteux du Wurm, avec une exposition sud-sud-est.
• Superficie : 1,6 hectares
• Âge des vignes : 35 ans en moyenne
• Rendement : 30 hl/ha (faible rendement)

Méthode de culture :

• Viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement et du terroir.
• Culture sans produits chimiques de synthèse.

Vinification :

• Égrappage total des raisins.
• Fermentation en cuve inox, avec macération longue pour extraire les arômes et les tannins.
• Pressurage doux pour éviter une extraction excessive.

Élevage :

• 100 % en demi-muids (barriques de 500 litres).
• Durée d’élevage : 18 à 24 mois.
• Une proportion de fûts neufs est utilisée pour enrichir la complexité du vin.

Dégustation

Robe :

• Une robe rouge intense et profonde, avec des reflets pourpres.

Nez :

• Le nez est complexe et élégant, alliant des arômes de fruits noirs mûrs tels que le cassis, la mûre et la myrtille.
• Des touches épicées (poivre noir, réglisse), accompagnées de nuances de cuir et de garrigue, apportent une dimension supplémentaire.
• Des notes florales (violette) et minérales (pierre chaude, fumé) complètent l’ensemble, typiques du terroir d'Hermitage.

Bouche :

• En bouche, l'Hermitage Rouge 2013 présente une grande structure et une belle densité.
• Les tanins sont fins, bien intégrés et soyeux, soutenant une richesse fruitée et épicée.
• Le vin est concentré, mais équilibré par une fraîcheur marquée qui lui confère une belle longueur.
• La finale est longue, persistante et légèrement épicée, avec une touche minérale typique du terroir.

Accords Mets et Vins

L’Hermitage Rouge 2013 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux :

• Viandes rouges : Côtes de bœuf, agneau rôti, magret de canard.
• Gibier : Chevreuil, cerf, faisan, accompagnés de sauces riches et épicées.
• Fromages : Fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Gruyère, ou encore des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort.
• Plats épicés : Daube provençale, curry d'agneau, ou même un osso buco.

Potentiel de Garde

Ce vin possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé en cave pendant 10 à 15 ans, voire plus, et continuera à évoluer en gagnant en complexité et en finesse.

Cotation Parker

L’Hermitage Rouge 2013 a obtenu une note de 93/100 par Robert Parker, soulignant sa grande qualité et son potentiel de garde.

Conclusion

L’Hermitage Rouge 2013 du Domaine du Colombier est un vin élégant et puissant, exprimant parfaitement le caractère du terroir d'Hermitage. Sa richesse aromatique, sa structure tannique soyeuse et sa belle fraîcheur en font un vin qui peut être dégusté dès aujourd'hui ou conservé pour de nombreuses années. Il représente une belle réussite du Domaine, alliant tradition et savoir-faire moderne pour sublimer la Syrah dans toute sa splendeur.