Mickaël Desestret – crus monopole de la côte Sainte Epine

Mickaël, je pourrais vous en parler pendant des heures !

Nous sommes très liés, comme deux frères et cela depuis plus de 20 ans.

Ma toute première rencontre au domaine c’était d’abord avec son père Michel qui enseignait et préparait sa succession auprès de son fils.

Comme je prends souvent un malin plaisir à le répéter, je suis chez eux comme chez moi !

Ils ont, pour ma part, le plus beau terroir de Saint Joseph car leur parcelle d’un seul tenant de 5 ha est vraiment l’une des plus belles.

Chez les Desestret, nous ne sommes pas chez des multiplicateurs d’étiquettes. Le domaine réalise deux couleurs dans l’appellation et certains pieds de vigne sont centenaires.

Encore aujourd’hui, leur méthode de travail reste manuelle et physique vue leurs coteaux.

Les vinifications et les élevages se font toujours en demi-muids. Pour les blancs, 10 mois et les rouges entre 12 et 16 mois.

Pour les nostalgiques de Raymond Trollat, dans les vins de Mickaël vous retrouverez une similitude ,à un détail près : 07Ceux de Mickaël sont beaucoup plus nets, veloutés et bien plus complets !

Azar Kassabian

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