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A la veille de ma cinquantième vendange, je me souviens, un certain 9 Janvier 1984, avoir poussé la porte du restaurant « Le Saint Ruff » à Valence où se trouvaient deux âmes bienveillantes : Chantal et Jean Michel Courtial.

Je leur serait toujours reconnaissant d’avoir pris 10 minutes pour m’écouter et m’avoir d’avoir, par la suite, donné ma chance. J’ai grâce à eux, 33 ans après, toujours cette même passion qui m’anime comme au premier jour.

Cette passion m’a amené à côtoyer des vignerons, mais aussi et surtout des cuisiniers et sommeliers qui m’ont transmis le respect et le savoir-faire de la bonne chair française.

J’aimerais remercier les nombreuses et grandes figures qui m’ont permis d’avoir le parcours qu’est le mien aujourd’hui et je m’excuse par avance auprès de toutes celles et ceux que j’aurais oublié de mentionner :

• Le colonel Fernandez du Mess des officiers de l’école militaire de haute montagne de Chamonix
• L’hostellerie des Truites Bleues dans le Jura
• L’Auberge du Père Pascal dans les Alpes maritimes
• La Côte de Boeuf à Marseille (élue plusieurs fois la plus belle cave du monde, citée dans le Guinness book des records 1992)
• Pierre Orsi à Lyon
• Michel Chabran à Pont d’Isère
• Le Fitz Roy à Val Thorens de la famille Loubet ( un grand merci à Mme Claude Loubet)
• Le Clos de la Violette à Aix-en-Provence

Tout ce parcours m’a amené à créer ce site, www.les-bouteilles.com, afin de partager au mieux ma passion à travers une sélection du vignoble français. Chacun des flacons référencés a été dégusté ou redégusté par mes soins afin de toujours être garant des vins que je vous propose.

Azar Kassabian, Sommelier

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