Domaine Pignier A la Percenette Chardonnay 2016 Côtes Du Jura
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Domaine Pignier A la Percenette Chardonnay 2016 Côtes Du Jura
49,57 € la bouteille
| Cru | Jura : Cotes du jura |
| Millésime | 2016 |
| COULEUR | blanc |
| NOTE PARKER | 91 |
| Format | Bouteille de 75cl |
Résumé
robe or pale,Belle attaque en bouche avec une vivacité cristalline. arômes subtils de fleurs blanches, fruits jaunes, de vanille. Finale bien equilibré entre arômes fruités, rondeur et pointe de minéralité. Belle acidité qui donne de la fraicheur au vin!
Description
A la Percenette Côtes du Jura 2016
Cépage: Chardonnay d’une sélection massale «melon à queue rouge» issu de notre vignoble avec un rendement limité à 35Hl/Ha afin de maintenir l’équilibre naturel du vin.
Terroir: Marnes calcaires du lias, schistes cartons riches en argiles gonflantes, kaolinites et pyrites.
Vinification: Pressurage lent; mis en pièces de chêne de 228L sans débourbage, ni soutirage. Pas de levurage, pas de chaptalisation, ni aucun additif œnologique. Fermentations et vieillissement dans la même pièce avec bâtonnage pour apporter du gras au vin et ouillage régulier pour mettre en valeur les arômes floraux typiques du cépage. Mis en bouteille un jour «fleur» selon le calendrier lunaire et bouchage avec liège naturel marqué au feu.
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