Sous son impulsion le Domaine a pris un nouvel élan.

Tout d’abord dans les vignes, où il a développé le travail des sols et affirmé son engagement vis-à-vis de l’environnement. Ses efforts ont été récompensés par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale en 2019) et la certification Biologique en 2021. En cave il vinifie des vins plus secs que ses aïlleuls, d’une belle complexité et avec une précision horlogère. Il a fait le choix de vinifications parcellaires, c’est suite à ce choix que nous avons vu apparaitre le Riesling Grossberg et le Riesling Haguenau, mais également un Pinot Gris Hagel sec.

Avec sa compagne, Céline, Œnologue formée à Reims, ils ont développé les effervescents avec la naissance de leur Cuvée Evidence. Ils ont également fait le choix de moderniser l’image du Domaine notamment grâce à l’apparition de nouvelles étiquettes.
 

Notre vignoble s’étend sur 25 hectares

sur les communes de Ribeauvillé, Bergheim et Saint-Hippolyte. 80% du Domaine bénéficie d’une exposition Sud-Sud-Est et Sud-Sud-Ouest.
À Ribeauvillé et Bergheim nos sols sont Argilo-Calcaire, caillouteux à certains endroits. Le Hagel est le seul terroir Granitique de Ribeauvillé. A Saint-Hippolyte, terroir de nos rouges, le sol est Sablonneux reposant sur une couche Silico-Argileuse.
Nos cultivons les 7 cépages Alsaciens : Riesling, Pinot Blanc, Muscat, Sylvanner, Pinot Gris, Pinot Noir, Gewurzt.
Nos vignes ont entre 5 à 25 ans pour notre gamme réserve, plus de 30 ans pour nos vieilles vignes, de 10 à 40 ans pour les Lieux-Dits et les Grands Crus.

Une régulation naturelle de l’écosystème

Nous utilisons et favorisons les ressources et les mécanismes de régulation naturelle de l’écosystème viticole ainsi que les pratiques agricoles non polluantes. Cette lutte implique une bonne connaissance des maladies de la vigne, une observation rigoureuse du vignoble et, permet dans ces conditions, de réduire de façon importante le nombre des interventions.
C’est ainsi que nous voyons réapparaître un milieu équilibré avec une diversité de faune et de flore très importante, comme notamment, des prédateurs naturels des acariens. En pratiquant l’effeuillage autour des raisins, des rognages plus hauts et l’enherbement des vignes, nous avons amélioré l’état sanitaire et la maturité de nos raisins.

Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé

Délimité au sud par la ville de Ribeauvillé et à l’Est par le Grand Cru Geisberg, ce terroir bénéficie d’une exposition sud et sud-ouest qui, associé à une pente très marquée, lui confère un excellent ensoleillement. Des sols marno-calcaro-gréseux, souvent très caillouteux, accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350 m. 

En été, le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé est exposé aux vents frais nocturnes nommés localement "tahlwendela" ou vents catabatiques. Ces vents rafraîchissants dévalent les pentes le long des Vosges et balaient le Grand Cru situé au débouché de la vallée du Strengbach, tempérant ainsi les excès de chaleur. Ils permettent une lente maturation des raisins et préservent à souhait le fruité et la fraîcheur.

Kirchberg, littéralement le « mont aux églises » tire l’origine de son nom de la présence à ses pieds, dans la vieille ville de Ribeauvillé, de trois églises : l'église du couvent de la divine providence, l'église catholique et le temple protestant.
Médard Barth, historien du vignoble alsacien, nous apprend que le site du Kirchberg est cité dès 1328.

Le nez est ouvert et typé sur des notes de mandarines. Le millésime offre à ce vin une complexité exceptionnelle. C’est pourquoi nous avons fait le choix de le laisser s’épanouir plus longtemps en cave. La bouche est structurée et élégante, soulignée par une acidité qui emmène la fraicheur nécessaire au vin.

Grand Cru Altenberg de Bergheim

Sur le ban de la cité médiévale de Bergheim, le vignoble court sur la face sud du mamelon du Grasberg, en pente forte, à une altitude de 220 à 320m. Le sol est très caillouteux et riche en fossiles. L'exposition plein sud, l'éloignement du front vosgien et la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré.
L'Altenberg est connu et réputé pour ses grands vins dès le XIIème siècle.

'accord parfait entre un corps puissant et viril, une expression aromatique fine et subtile, distinguent les Grands Crus Altenberg, vins gastronomiques par excellence.

Ce vin offre un nez fumé. On retrouve des notes de foin caractéristiques du Grand Cru. Son attaque est souple. Une bouche riche et ample. Belle matière. On retrouve la typicité du terroir.

Lieux-dits