Vidal-Fleury – Côte-Rôtie « La Chatillonne » 2011

Côte-Rôtie – Vallée du Rhône septentrionale

Un grand Côte-Rôtie arrivé à maturité

Le Côte-Rôtie La Chatillonne 2011 de Vidal-Fleury est une cuvée parcellaire issue d’un terroir emblématique de l’appellation, à la limite nord de la célèbre Côte Blonde. Le millésime 2011 offre aujourd’hui un vin arrivé à une belle maturité, conjuguant profondeur, finesse et complexité aromatique.

Dégustation

Œil : robe grenat profonde aux reflets évolués.

Nez : expressif et complexe, mêlant les fruits noirs et rouges mûrs aux notes de violette, d’épices douces, de poivre et de fumé. Avec l’évolution apparaissent des nuances de tabac, d’olive noire et de sous-bois.

Bouche : ample et élégante, avec une matière concentrée mais équilibrée par une belle fraîcheur. Les tanins sont fins et structurés. La finale, longue et persistante, laisse s’exprimer les notes épicées, fruitées et légèrement fumées caractéristiques d’une grande Syrah de Côte-Rôtie.

Accords mets & vin

Ce vin accompagnera parfaitement :

• Côte de bœuf et viandes rouges grillées
• Agneau rôti ou braisé
• Gibier à plume ou à poil
• Canard
• Plats mijotés et champignons
• Fromages de caractère

Service & garde

Température de service : 16–18 °C
Aération conseillée : ouvrir environ 1 heure avant le service, avec carafage possible selon l'état de la bouteille.
Potentiel : à déguster dès maintenant sur son évolution aromatique et sa complexité.

L'avis

Un Côte-Rôtie élégant et profond, où la puissance de la Syrah s'exprime avec finesse. Le millésime 2011 révèle aujourd'hui une belle palette aromatique évoluée et une finale persistante. Une bouteille particulièrement intéressante pour les amateurs de grands vins du Rhône septentrional à maturité.