DOMAINE GILLES ROBIN ( État de l’étiquette : abîmée )

Saint-Joseph « Péalat » 2006

Magnum – 1,5 L

Une grande Syrah de garde du Rhône septentrional

Présentation

Le Saint-Joseph Péalat est l’une des cuvées les plus confidentielles du Domaine Gilles Robin. Élaboré à partir de 100 % Syrah, il provient d’une vieille parcelle plantée en 1966, située sur les hauteurs de Tournon-sur-Rhône, au cœur historique de l’appellation.

La vigne est implantée sur un terroir de granite pauvre et peu profond, avec une roche mère affleurante. La forte déclivité du coteau et son exposition Sud-Sud-Est favorisent une maturité remarquable tout en conservant la fraîcheur et la tension minérale caractéristiques du terroir.

La production de Péalat est volontairement très limitée, autour de 2 000 bouteilles, ce qui en fait une cuvée particulièrement recherchée.

Le millésime 2006

Le 2006 est aujourd’hui un millésime ancien, offrant la possibilité de découvrir cette Syrah dans une expression évoluée.

Après près de vingt ans de bouteille, le vin peut avoir développé une palette aromatique plus complexe : les fruits noirs et les épices caractéristiques de la Syrah peuvent évoluer vers des notes de cuir fin, sous-bois, réglisse, poivre, fumé et épices douces.

Le Magnum est particulièrement intéressant pour la garde : son volume favorise généralement une évolution plus lente du vin et peut permettre de préserver davantage sa fraîcheur au fil des années.

Vinification & élevage

Les raisins de Péalat sont récoltés manuellement et font l’objet d’un égrappage total. Une sélection rigoureuse des baies est réalisée avant une extraction par remontage et pigeage.

La cuvaison est d’environ 20 jours en cuve ouverte, suivie d’un pressurage traditionnel. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne.

Dégustation

Robe : rouge profond, évoluant avec l’âge vers des nuances grenat et tuilées.

Nez : expressif et complexe, marqué par la Syrah : fruits noirs mûrs, poivre, épices, réglisse et notes fumées. Avec l’évolution, le bouquet peut gagner en complexité et révéler des notes de cuir, de sous-bois et d’épices anciennes.

Bouche : profonde, concentrée et structurée. La matière importante de cette cuvée s’appuie sur une belle fraîcheur et une trame minérale provenant du terroir granitique. Les tannins, puissants dans leur jeunesse, ont eu le temps de gagner en fondu et en velouté.

Finale : longue, épicée et minérale, avec une belle persistance.

Le terroir Péalat

La parcelle historique de Péalat est l’une des expressions les plus remarquables du terroir de Saint-Joseph chez Gilles Robin.

Les vieilles vignes plantées en 1966, associées aux sols granitiques pauvres et à la forte pente, donnent naissance à une Syrah à la fois puissante, profonde, fraîche et minérale.

Gilles Robin décrit cette parcelle comme capable de produire une cuvée puissante, avec une forte influence minérale et une grande capacité de vieillissement.

Accords gastronomiques

Ce Magnum de Saint-Joseph accompagnera parfaitement :

• Côte de bœuf
• Entrecôte grillée
• Agneau rôti ou grillé
• Carré d’agneau aux herbes
• Gibier
• Magret de canard
• Lièvre ou civet
• Plats mijotés et sauces au poivre
• Fromages affinés à pâte pressée

Service

Température idéale : 16 à 18 °C

Pour un 2006 en Magnum, privilégier une ouverture délicate. Une dégustation immédiate après ouverture permettra de suivre l’évolution du vin dans le verre.

Un carafage peut être envisagé, mais avec prudence sur un vin de cet âge : l’objectif est surtout de permettre au vin de s’ouvrir sans perdre ses arômes tertiaires.

FICHE TECHNIQUE

Domaine : Gilles Robin
Cuvée : Péalat
Millésime : 2006
Appellation : AOP Saint-Joseph Rouge
Couleur : Rouge
Format : Magnum – 1,5 L
Cépage : 100 % Syrah
Origine : Hauteurs de Tournon-sur-Rhône
Parcelle : Vieilles vignes plantées en 1966
Sol : Granite / arènes granitiques
Exposition : Sud-Sud-Est
Vendanges : Manuelles
Égrappage : Total
Sélection : Table de tri
Extraction : Remontage et pigeage
Cuvaison : Environ 20 jours en cuve ouverte
Élevage : Environ 12 mois en fûts de chêne
Style : Puissant, profond, minéral, épicé
Garde annoncée pour la cuvée : 10 à 15 ans
Température de service : 16 °C
Accords : Viandes rouges, agneau, gibier

Rareté

Production de la cuvée Péalat : environ 2 000 bouteilles.

À propos du domaine

Le Domaine Gilles Robin est un domaine familial de la Vallée du Rhône qui travaille notamment les appellations Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray. Le domaine met l’accent sur l’expression des différents terroirs et sur la complexité de la Syrah.

UNE PIÈCE DE GARDE ET DE COLLECTION

Gilles Robin – Saint-Joseph Péalat 2006 Magnum est une bouteille qui réunit plusieurs éléments recherchés par les amateurs : une vieille parcelle de Syrah, un terroir granitique historique, une production confidentielle, un millésime ancien et le format Magnum.

Un vin destiné aux amateurs de Syrah évoluée et de grands vins du Rhône septentrional.