Côte-Rôtie Quatuor 2017 — M. Chapoutier

L’essentiel

Appellation : Côte-Rôtie
Région : Vallée du Rhône septentrionale
Domaine : M. Chapoutier
Cuvée : Quatuor
Millésime : 2017
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Syrah
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Température de service : 19 °C
Potentiel de garde : 20 à 30 ans
Agriculture : Biodynamie / certification Biodyvin

Un Quatuor qui exprime toute la diversité de la Côte-Rôtie

Avec Quatuor, M. Chapoutier propose une lecture particulièrement complète de la Côte-Rôtie. Cette cuvée est née de l’assemblage de quatre parcelles historiques, chacune apportant une facette différente de la Syrah.

La Côte Brune apporte la structure et la puissance. La Côte Blonde apporte l’élégance et les notes florales. La parcelle de Neve apporte tension et minéralité, tandis que Tupin renforce la dimension épicée et fruitée du vin.

L’assemblage de ces quatre terroirs donne un vin à la fois profond, élégant, frais et complexe, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps.

Le millésime 2017

Le 2017 se distingue ici par un très bel équilibre entre concentration et fraîcheur. Le fruit possède de la profondeur sans perdre en dynamisme, tandis que les tanins apportent une structure fine et soyeuse.

Un millésime particulièrement intéressant pour les amateurs de Côte-Rôtie recherchant un vin déjà expressif mais possédant également un beau potentiel d'évolution en cave.

Dégustation

Œil :
Une robe pourpre profonde aux reflets carmin, annonçant immédiatement une Syrah concentrée et expressive.

Nez :
Le bouquet est complexe et majoritairement floral. Il évolue vers des notes de fruits rouges, d'épices et de tapenade. À l'aération, le profil gagne en profondeur et révèle davantage la dimension savoureuse et méditerranéenne de la Syrah.

Bouche :
L'attaque est fraîche et précise. Les tanins sont soyeux, dynamiques et parfaitement intégrés. La finale s'étire sur les épices douces et des notes élégantes de cèdre.

L'ensemble présente un bel équilibre entre fraîcheur, fruit, structure et longueur.

Un terroir en quatre expressions

Côte Brune — puissance et structure

Son terroir de micaschistes altérés et fragmentés donne au vin sa colonne vertébrale, sa profondeur et sa puissance.

Côte Blonde — élégance et floralité

Installée sur une veine de gneiss, elle apporte finesse, élégance et caractère floral.

Neve — tension et minéralité

Située au nord de l'appellation sur un sol de micaschiste rocailleux, cette parcelle contribue à la tension et à la minéralité du vin.

Tupin — épices et fruits noirs

À l'extrémité sud de l'appellation, ses sols de migmatite et de sable limoneux apportent des nuances épicées et une belle profondeur fruitée.

C'est précisément cette complémentarité qui fait la singularité du Quatuor.

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale.

La vinification est réalisée en petites cuves de béton brutes et non revêtues. La vendange est intégralement égrappée puis fermentée avec des levures indigènes.

La température monte progressivement jusqu'à 30-32 °C. La cuvaison dure environ 4 à 5 semaines, avec des remontages réguliers au début de la macération, quelques pigeages puis une infusion plus passive en fin de cuvaison.

Le travail quotidien de dégustation de chaque cuve permet d'adapter précisément les interventions et de déterminer le moment optimal de l'écoulage.

Élevage

Après l'écoulage, le vin est entonné « à chaud » après une sédimentation de 24 à 48 heures.

La fermentation malolactique se déroule en fût.

L'élevage associe :

• 50 % de pièces de 228 litres
• 50 % de demi-muids de 600 litres
• Environ 20 à 25 % de bois neuf
• Une durée d'élevage de 12 à 18 mois, selon le millésime et l'évolution du vin

Cet élevage accompagne la matière sans masquer l'expression du terroir et de la Syrah.

Accords mets & vin

Le Quatuor 2017 appelle naturellement une cuisine raffinée et généreuse.

Nos accords préférés

• Cailles farcies aux cèpes
• Petits gibiers rôtis
• Faisan rôti
• Canard rôti
• Magret de canard
• Viandes rouges grillées ou rôties
• Côte de bœuf
• Plats en sauce
• Fromages affinés

Pour une expérience particulièrement gastronomique, privilégiez les plats à base de gibier, champignons, truffe ou jus de viande, qui répondent parfaitement aux notes épicées et savoureuses de la Syrah.

Service

Température idéale : 19 °C

Pour un vin de cette profondeur, une ouverture à l'avance ou un passage en carafe peut être intéressant afin de permettre au bouquet de s'ouvrir progressivement.

Potentiel de garde

Le Quatuor 2017 possède un potentiel de garde de 20 à 30 ans.

Il peut être apprécié dès aujourd'hui pour son fruit, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, mais quelques années supplémentaires en cave permettront aux notes tertiaires, épicées et boisées de gagner en complexité.

C'est donc un vin particulièrement adapté à la cave d'un amateur de grands Rhône.

Les notes des critiques

Jeb Dunnuck : 94/100
Wine Advocate / Robert Parker : 93/100
James Suckling : 92/100
Jancis Robinson : 16,5/20

Ces évaluations confirment le très beau niveau du millésime 2017.

Le mot du sommelier

Une Côte-Rôtie qui joue la carte de la complexité et de l'équilibre.

Quatuor séduit par sa capacité à réunir plusieurs expressions de la Syrah dans une même bouteille : la puissance de la Côte Brune, la finesse florale de la Côte Blonde, la tension de Neve et le caractère épicé de Tupin.

En bouche, la fraîcheur et les tanins soyeux donnent au vin une vraie dynamique, tandis que la finale sur les épices douces et le cèdre prolonge remarquablement la dégustation.

Un vin de gastronomie, de garde et de terroir, destiné aux amateurs de grandes Côte-Rôtie.

Pourquoi choisir le Quatuor 2017 ?

• 100 % Syrah
• Côte-Rôtie, l'une des appellations emblématiques du Rhône septentrional
• Assemblage de 4 terroirs historiques
• Travail en biodynamie
• Vendanges manuelles
• Fermentation avec levures indigènes
• Élevage de 12 à 18 mois en pièces et demi-muids
• 94/100 Jeb Dunnuck
• 93/100 Wine Advocate
• Potentiel de garde de 20 à 30 ans
• Un excellent compagnon des viandes rouges et du gibier