Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac 2016 —

M. Chapoutier   Jéroboam 

L’essentiel

Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Couleur : Rouge
Domaine : M. Chapoutier
Cuvée : Barbe Rac
Millésime : 2016
Cépage : 100 % Grenache
Alcool : 15,5 % vol.
Température de service : 15 à 17 °C
Potentiel de garde : 30 à 60 ans selon le millésime, jusqu’à 50 à 75 ans pour les plus grands millésimes.

Un grand Grenache de Châteauneuf-du-Pape

Barbe Rac est une cuvée parcellaire issue du secteur de Barbe d’Asne, à l’extrémité ouest de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Les vieilles vignes de Grenache, âgées d’environ 90 ans, puisent leur caractère dans une terrasse quaternaire recouverte de gros galets roulés provenant de l’ancien lit du Rhône.

Cette sélection parcellaire donne naissance à un Châteauneuf-du-Pape d’une remarquable profondeur, où la puissance du Grenache s’exprime avec beaucoup de richesse, de densité et de longueur.

Dégustation

À l’œil : une robe grenat intense.

Au nez : une palette aromatique impressionnante mêlant les herbes, les épices et notamment la réglisse, avec des notes de chocolat et de fruits rouges, dominées par la fraise.

En bouche : le vin se montre ample, charnu, chaud et parfaitement rond. Sa densité est exceptionnelle et sa longueur remarquable. Le fruit est puissant et explosif, avec une texture à la fois soyeuse et généreuse.

Un Grenache de grande classe, à la fois profond, gourmand et exceptionnel.

Accords mets & vin

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera particulièrement bien les plats de caractère :

• Terrine de grives à l’Armagnac
• Cuissot de chevreuil aux morilles
• Lapin aux olives
• Côte de veau en cocotte et carottes nouvelles
• Vacherin du Mont d’Or

Vinification & élevage

Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale et font l’objet d’un tri sévère afin de ne conserver que les meilleures grappes.

La vinification est réalisée en petites cuves béton, avec 30 % de vendange entière, en fermentation avec des levures indigènes et une utilisation modérée de soufre. La température ne dépasse pas 28 °C et la macération dure environ 3 à 4 semaines, avec très peu d’intervention.

Le vin est ensuite élevé environ 20 mois en cuve béton non revêtue.

Terroir

La parcelle se situe dans le secteur de Barbe d’Asne, à l’extrémité ouest de l’appellation.

Le terroir repose sur une terrasse quaternaire, recouverte de gros galets roulés issus de l’ancien lit du Rhône. La géologie particulièrement complexe et variée de la parcelle, associée à l’âge des vignes, contribue à la profondeur et à la concentration de la cuvée.

Les notes des critiques

• Jeb Dunnuck : 99/100
• Wine Advocate / Robert Parker : 94–96/100
• Vinous : 94/100
• La Revue du Vin de France : 17/20
• Wine Enthusiast : 16,5/20
• Jancis Robinson : 16,5+/20

Le mot du sommelier

Le Grenache dans ce qu’il a de plus beau.

Un fruit puissant et explosif, autour de la fraise et de la framboise, porté par une texture soyeuse et dense. La bouche est généreuse, profonde et gourmande, tout en conservant une remarquable longueur.

Une cuvée parcellaire taillée pour la garde, qui illustre avec éclat le potentiel des grands Grenaches de Châteauneuf-du-Pape.

À retenir

100 % Grenache · Vieilles vignes de 90 ans · Sélection parcellaire · Châteauneuf-du-Pape · 15,5 % vol. · Potentiel de garde exceptionnel