Domaine Louis Chomel – Saint-Joseph « Lucie » Blanc 2025

Vallée du Rhône septentrionale – Ardèche

L’essentiel

• Domaine : Domaine Louis Chomel
• Cuvée : Lucie
• Millésime : 2025
• Appellation : Saint-Joseph AOP
• Couleur : Blanc
• Cépages : 50 % Marsanne, 50 % Roussanne
• Terroir : sol granitique migmatique assez profond
• Âge des vignes : 20 à 30 ans
• Rendement : 30 à 35 hl/ha
• Degré : 13,5 % vol.
• Vendanges : manuelles
• Élevage : 8 à 10 mois en barriques de 1 à 2 vins
• Service : 8–11 °C
• Récompense : Médaille d’or – millésime 2025

Le Domaine Louis Chomel

Le Domaine Louis Chomel est une propriété familiale implantée sur les hauteurs de Saint-Désirat, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble, exposé plein sud et dominant le Rhône, compte aujourd’hui environ 22 hectares, principalement en appellation Saint-Joseph.

L’histoire familiale remonte au début du XXe siècle, lorsque Louis Chomel plante les premières vignes. Depuis, plusieurs générations se sont succédé sur les terres familiales. En 2014, Samuel Chomel rejoint son père et son oncle avec l’ambition de produire et vinifier leurs propres raisins sous le nom de Domaine Louis Chomel.

Le domaine revendique un travail des vignes dans le respect de la nature et des traditions.

La cuvée « Lucie »

La cuvée Lucie rend hommage à la fille de Xavier Chomel et petite-fille de Louis.

Le domaine la décrit comme un vin à son image : lumineux, généreux et doté de caractère. Cette cuvée recherche l’équilibre entre la richesse naturelle des cépages blancs du Rhône et la fraîcheur apportée par son terroir granitique.

Les cépages

50 % Marsanne

La Marsanne apporte la rondeur, le volume et la générosité. Elle développe des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une texture ample en bouche.

50 % Roussanne

La Roussanne apporte davantage de finesse aromatique, de fraîcheur et de complexité, avec des nuances florales et minérales.

L’assemblage à parts égales donne un Saint-Joseph blanc équilibré, à la fois riche et frais.

Vinification & élevage

Les raisins sont vendangés manuellement puis transportés en grappes entières dans des bennes de 40 kg. Un premier tri est effectué dans le vignoble, puis un second à l’arrivée en cave.

Le raisin est ensuite pressuré directement, suivi d’un débourbage à froid. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique sont réalisées en barriques de un à deux vins, avec bâtonnage sur lies et maîtrise des températures.

La cuvée bénéficie ensuite d’un élevage de 8 à 10 mois en barriques de un à deux vins. Cet élevage apporte de la texture et de la complexité sans rechercher une forte empreinte boisée.

Dégustation

À l’œil

Une robe dorée et lumineuse, typique d’un Saint-Joseph blanc mûr et généreux.

Au nez

Le nez est expressif et élégant, marqué par les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, accompagnés d’une jolie touche minérale.

En bouche

La bouche se montre ample, généreuse et harmonieuse, avec une matière soutenue par une belle fraîcheur.

La texture est soyeuse, tandis que la trame minérale apporte de la tension et évite toute sensation de lourdeur.

L’ensemble offre un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse aromatique.

Style du vin

Ample • Floral • Minéral • Frais • Soyeux • Généreux

Un Saint-Joseph blanc gastronomique, doté d’une belle matière mais conservant suffisamment de fraîcheur pour rester digeste et élégant.

Accords mets & vin

La cuvée Lucie est particulièrement adaptée aux poissons, fruits de mer et plats en sauce.

Poissons & produits de la mer

• Poissons en sauce
• Bar ou dorade
• Saint-Jacques
• Crustacés
• Homard
• Gambas
• Coquillages

Viandes blanches

• Volaille à la crème
• Veau
• Poulet rôti
• Volaille aux champignons

Cuisine gastronomique

Sa texture et son élevage lui permettent également d’accompagner des plats plus élaborés, notamment les préparations légèrement crémées ou aux champignons.

Le domaine recommande notamment la cuvée Lucie avec un crab cake au curry, un accord intéressant entre la richesse du vin et les notes épicées du plat.

Accord coup de cœur

Saint-Joseph Lucie 2025 & noix de Saint-Jacques

La rondeur de la Marsanne accompagne la texture fondante des Saint-Jacques, tandis que la Roussanne et la minéralité du terroir apportent fraîcheur et précision.

Service

8 à 11 °C

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est préférable de ne pas servir ce vin trop froid. Une température légèrement supérieure permet de mieux apprécier sa texture, ses notes florales et son élevage.

Garde

Grâce à sa matière, son équilibre et son élevage en barrique, Lucie peut être appréciée dans sa jeunesse, mais possède également un potentiel d’évolution en bouteille.

Le 2025 pourra notamment gagner avec le temps en complexité aromatique et en notes plus évoluées.

Récompense