Whisky Single Malt Veuve Goudoulin

43,2 % vol. — 70 cl

Un whisky né de la rencontre entre deux savoir-faire

Il existe des whiskies qui racontent un terroir. Celui de Veuve Goudoulin raconte aussi une histoire de rencontres, de patience et de transmission.

Notre Single Malt Veuve Goudoulin est distillé en Alsace, à la Distillerie Miclo, avant de rejoindre nos chais du Gers pour y poursuivre une longue maturation dans des fûts ayant auparavant abrité de précieux Armagnacs.

De l’Alsace à la Gascogne, ce whisky suit ainsi un itinéraire singulier. Deux régions, deux traditions, deux savoir-faire artisanaux qui se rencontrent pour donner naissance à un spiritueux au caractère profondément original.

Secrets de fabrication…

Une distillation alsacienne

Tout commence en Alsace, à la Distillerie Miclo.

La distillation constitue la première étape fondamentale dans la construction du whisky. C’est à travers le travail de l’alambic que s’expriment les premières caractéristiques du distillat : sa finesse, sa richesse et son potentiel aromatique.

Mais pour nous, la distillation n’est que le début de l’histoire.

Une fois les « jus » obtenus, ils prennent la direction de la Gascogne pour rejoindre nos chais. C’est là qu’une nouvelle étape commence : celle de la maturation.

L’empreinte des fûts d’Armagnac

Un whisky ne doit pas uniquement son caractère à sa distillation.

Le temps passé en fût joue un rôle essentiel dans son évolution. Au fil des années, le bois apporte de la profondeur, de la rondeur et de nouvelles nuances aromatiques au spiritueux.

Chez Veuve Goudoulin, nous avons choisi de faire maturer ce Single Malt dans des fûts qui ont auparavant contenu de l’Armagnac.

Et ce choix n’est pas anodin.

Pendant de longues années, ces fûts ont accueilli de vieux millésimes d’Armagnac, parfois rares et exceptionnels. Ils ont ainsi développé une véritable mémoire aromatique, imprégnée de l’histoire des eaux-de-vie qui y ont vieilli.

Lorsque le whisky prend leur place, le bois continue de jouer son rôle. Les échanges entre le spiritueux et le fût vont progressivement transformer le distillat et lui apporter une signature particulièrement gourmande.

C’est cette maturation en fûts d’Armagnac qui donne au Single Malt Veuve Goudoulin une personnalité différente et reconnaissable.

La patience comme ingrédient

La maturation est une affaire de temps.

Dans nos chais en Gascogne, le whisky évolue lentement, au rythme des saisons et des échanges avec le bois. Rien n’est précipité.

Notre maître de chai suit attentivement son évolution afin de préserver l’équilibre entre les arômes issus du malt et ceux apportés par les fûts.

Cette surveillance est essentielle : il faut savoir laisser le temps agir, mais aussi reconnaître le moment où le whisky atteint l’équilibre recherché.

Le résultat est un Single Malt tout en gourmandise, dont la personnalité s’est construite progressivement au fil de son séjour dans ces anciens fûts d’Armagnac.

Une histoire de maisons artisanales

L’histoire de ce whisky est également celle d’une rencontre entre deux maisons.

En 2009, Michel Miclo, propriétaire de la Distillerie familiale G. Miclo, fait l’acquisition de la Maison Veuve Goudoulin, maison emblématique du Bas-Armagnac.

Deux univers se retrouvent alors réunis : celui de la distillation alsacienne et celui de l’élevage et de la maturation en Gascogne.

De cette complémentarité est née l’idée de créer un whisky qui ne serait pas simplement distillé puis vieilli, mais qui porterait véritablement l’empreinte de notre maison.

Un whisky alsacien par sa distillation, gersois par sa maturation et profondément marqué par l’histoire de nos fûts d’Armagnac.

Notes de dégustation

Le nez

Le premier nez dévoile une belle gourmandise.

De fines notes biscuitées apparaissent progressivement, accompagnées de nuances de figue et d’amande. Une délicate touche de caramel vient compléter l’ensemble et apporte une sensation chaleureuse et pâtissière.

Le nez évoque déjà un univers gourmand, tout en conservant la finesse caractéristique d’un Single Malt.

La bouche

En bouche, le whisky se montre immédiatement séduisant.

L’attaque laisse apparaître les nuances gourmandes perçues au nez. La figue, l’amande et les notes biscuitées se prolongent avec harmonie.

Puis, au fil de la dégustation, la bouche s’adoucit progressivement.

Le contact avec les anciens fûts d’Armagnac apporte de la rondeur et contribue à cette impression de douceur qui s’installe sur la longueur.

L’ensemble reste équilibré, généreux et élégant.

La finale

La finale est longue et particulièrement gourmande.

Elle prolonge les notes pâtissières et fruitées de la dégustation avant de laisser sur les papilles une empreinte évoquant avec gourmandise la croustade à l’Armagnac.

Une finale chaleureuse, persistante et typiquement gersoise.

Pourquoi ce whisky est-il si singulier ?

Parce qu’il est le fruit de plusieurs temps.

Le temps de la distillation, qui donne naissance au spiritueux.

Le temps du transport et de l’arrivée en Gascogne.

Le temps de la maturation dans des fûts ayant déjà vécu une première histoire avec l’Armagnac.

Et enfin, le temps de la patience, celui nécessaire au maître de chai pour accompagner le whisky jusqu’à son équilibre.

Cette double identité fait toute son originalité : un Single Malt distillé en Alsace et élevé dans le Gers, au contact de fûts d’Armagnac.

L’esprit Veuve Goudoulin

À travers ce whisky, nous avons voulu faire dialoguer deux cultures du spiritueux.

L’Alsace apporte son savoir-faire de distillation.

La Gascogne apporte son expérience de l’élevage en fût et sa longue tradition de l’Armagnac.

Le bois, lui, fait le lien entre les deux.

Il transmet au whisky une partie de l’histoire des vieux Armagnacs qui l’ont précédé et contribue à créer cette palette aromatique aux accents de fruits secs, de biscuit, de caramel et de pâtisserie.

C’est cette histoire que nous vous invitons à découvrir dans chaque verre.

À déguster…

Ce Single Malt peut se déguster pur, à température ambiante, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique.

Il peut également être accompagné de quelques gouttes d’eau pour ouvrir progressivement ses arômes et faire évoluer la dégustation.

Pour les amateurs de spiritueux gourmands, sa finale aux accents de croustade à l’Armagnac en fait également un compagnon naturel d’une dégustation de fin de repas.

Whisky Single Malt Veuve Goudoulin

43,2 % vol. — Bouteille de 70 cl

Distillé en Alsace • Maturé en Gascogne • Élevé en fûts d’Armagnac

Un Single Malt d’exception né de la rencontre entre le savoir-faire de la Distillerie Miclo et l’héritage de la Maison Veuve Goudoulin.

Pas de personnalisation possible sur ce produit.