Foursquare Rum Dominus – Exceptional Cask Selection Mark VII

Origine

• Pays : Barbados
• Distillerie : Foursquare Rum Distillery
• Gamme : Exceptional Cask Selection
• Édition : Mark VII – Dominus
• Date de sortie : Janvier 2018
• Production : Édition limitée et numérotée.

Élaboration

• Type de rhum : Single Blended Rum
• Matière première : Mélasse
• Distillation :
  • Alambic Pot Still (double retort)
  • Colonne Coffey Still
• Assemblage : Blend de distillats de pot still et de colonne, vieillis ensemble.

Vieillissement

• Âge : 10 ans
• Élevage :
  • 3 ans en fûts de bourbon américain (Ex-Bourbon)
  • 7 ans en fûts de cognac (Ex-Cognac)
• Vieillissement tropical intégral à la Barbade.

Embouteillage

• Degré d'alcool : 56 % vol.
• Mise en bouteille : Cask Strength (brut de fût)
• Filtration : Non filtré à froid.
• Couleur : Acajou profond aux reflets cuivrés.

Notes de dégustation

Nez

Très expressif, mêlant fruits secs, raisins blancs, vanille, zestes d'agrumes, mangue mûre et une délicate touche pâtissière.

Bouche

Riche et ample, sur les fruits exotiques, le chocolat noir, la vanille, les épices douces, l'orange confite et une subtile influence du cognac.

Finale

Longue, chaleureuse et élégante, marquée par les fruits secs, le cacao et de fines notes boisées.

L'avis de la Cave La Balthazar

Le Foursquare Dominus est l'une des cuvées emblématiques de la célèbre série Exceptional Cask Selection. Son double vieillissement en fûts de bourbon et de cognac lui confère une remarquable complexité, alliant puissance, gourmandise et finesse. Un grand rhum de dégustation, destiné aux amateurs de spiritueux de caractère.

Caractéristiques