Champagne Pierre Gerbais – Champ Viole

100% Chardonnay – Réserve Perpétuelle 2011-2017

Une cuvée parcellaire d’exception signée Pierre Gerbais

Le Champagne Pierre Gerbais – Champ Viole Réserve Perpétuelle est une cuvée rare et raffinée, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay issu de la parcelle « Champ Viole », située au cœur de la Côte des Bar.

Fruit d’un travail minutieux et d’une vision artisanale du champagne, cette cuvée repose sur un système de réserve perpétuelle débuté en 2011, intégrant chaque année une nouvelle vendange jusqu’en 2017. Cette méthode offre au vin une profondeur remarquable, une complexité aromatique évolutive et une identité parfaitement maîtrisée.

À la dégustation, Champ Viole dévoile toute la finesse du Chardonnay sur les terroirs argilo-calcaires de l’Aube : précision, fraîcheur, texture crémeuse et élégance minérale.

Un champagne gastronomique et confidentiel, destiné aux amateurs de grandes cuvées de terroir.

Caractéristiques

• Maison : Champagne Pierre Gerbais
• Cuvée : Champ Viole Réserve Perpétuelle
• Cépage : 100% Chardonnay
• Assemblage : Réserve perpétuelle 2011 à 2017
• Région : Champagne – Côte des Bar (Aube)
• Terroir : Sols argilo-calcaires
• Alcool : 12% vol
• Vinification : Fermentation en cuves inox, élevage sur lies fines puis vieillissement prolongé sur lattes
• Dosage : Extra-Brut

Notes de dégustation

Robe

Jaune pâle lumineuse aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et persistante.

Nez

Le bouquet s’ouvre sur des notes élégantes de poire fraîche, de pêche blanche et d’agrumes délicats. À l’aération apparaissent des nuances de brioche, de noisette grillée et une touche légèrement miellée.

Bouche

La bouche séduit par sa texture crémeuse et sa grande précision. L’équilibre entre fraîcheur, tension minérale et maturité aromatique est remarquable. Les saveurs de fruits blancs, de fruits secs et les notes pâtissières s’étirent avec élégance.

Finale

Longue, saline et raffinée, portée par une belle persistance toastée et une fraîcheur crayeuse typique des grands Chardonnay de terroir.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

• Une cuvée parcellaire confidentielle et recherchée
• L’expression pure du Chardonnay sur les terroirs de la Côte des Bar
• Un système de réserve perpétuelle apportant profondeur et régularité
• Le savoir-faire reconnu de Pierre Gerbais, vigneron emblématique de l’Aube
• Un champagne de gastronomie, élégant et racé

Accords mets & champagne

Température de service

À déguster entre 8 et 10°C.

Accords parfaits

• Huîtres et fruits de mer
• Saint-Jacques snackées
• Poissons nobles en sauce légère
• Volaille à la crème
• Fromages affinés à pâte molle
• Cuisine gastronomique et accords iodés

L’avis des amateurs

⭐⭐⭐⭐⭐
« Une cuvée superbe de précision et d’élégance. Le Chardonnay est magnifiquement mis en valeur. »

⭐⭐⭐⭐⭐
« Complexe, fin et incroyablement harmonieux. Un champagne de connaisseurs. »

Disponible sur Les-Bouteilles.com

Découvrez cette cuvée rare de Champagne Pierre Gerbais et plongez dans l’univers des grands champagnes de terroir, entre finesse, profondeur et authenticité.

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