Domaine de Trévallon – Rouge 2016
IGP Alpilles – Provence
Présentation du produit
Le Trévallon Rouge 2016 marque un retour aux origines avec un degré d’alcool modéré, laissant la Syrah s’exprimer pleinement. Ce millésime allie puissance et finesse, avec des tanins soyeux et une structure élégante. Le Cabernet Sauvignon apporte ses notes de cassis légèrement fumées, tandis que la Syrah domine avec des arômes de réglisse et de poivre.
Élaboré sur le terroir unique façonné par Eloi Dürrbach, constitué de rochers concassés et de sols calcaires et argileux très caillouteux, ce vin bénéficie d’une vinification précise en grappes entières et d’un long élevage en foudres de chêne. Le 2016 est un vin de grande garde, classique et lumineux, incarnant l’expression authentique de Provence.
Fiche technique
Nom : Trévallon Rouge
Producteur : Domaine de Trévallon
Millésime : 2016
Appellation : IGP Alpilles
Région : Provence – Nord des Alpilles
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
Degré d’alcool : Modéré (environ 13–13,5% vol)
Vendanges : 8 au 21 septembre 2016, manuelles
Terroir : Sols calcaires et argileux très caillouteux, issus du Hauterivien et Barrémien
Vinification :
Vendanges manuelles
Vinification en grappes entières (sans égrappage, levurage ni soufre)
Collage au blanc d’œuf frais, sans filtration
Élevage : 24 mois en foudres de chêne
Notes de dégustation
Robe : Rouge profond, limpide et brillante avec des reflets rubis.
Nez : Expressif, évoluant avec le temps vers des arômes de fruits rouges (framboise, cerise), réglisse, poivre et sous-bois humide.
Bouche : Attaque fraîche et précise, avec une structure tannique élégante et des notes mentholées et végétales. Les arômes de réglisse et de sous-bois se révèlent progressivement, offrant complexité et longueur.
Finale : Longue, harmonieuse, légèrement minérale et persistante, reflet d’un terroir exceptionnel.
Accords mets & vins
Viandes rouges : Gardiane de taureau, bœuf braisé, agneau rôti
Gibiers : Sanglier en sauce, chevreuil
Fromages affinés : Comté, brebis, tomme
Température de service : 16°C, avec aération en carafe 1 heure avant dégustation
Pourquoi choisir ce Trévallon Rouge 2016 ?
✔ Vin de grande garde, qui évolue et se complexifie avec le temps
✔ Millésime classique et lumineux, marqué par un équilibre naturel et un degré d’alcool modéré
✔ Expression authentique du terroir des Alpilles, grâce à une vinification en grappes entières
✔ Tanins soyeux et structure élégante, alliant puissance et finesse
✔ Produit iconique du domaine, idéal pour les amateurs de grands vins rouges de Provence
Potentiel de garde
Ce millésime 2016 peut encore évoluer favorablement en cave, révélant progressivement de nouvelles notes tertiaires et une complexité aromatique accrue.
Avis clients
⭐⭐⭐⭐⭐ “Un vin élégant et classique, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur. Une vraie pièce de collection.”
⭐⭐⭐⭐ “L’équilibre entre Syrah et Cabernet Sauvignon est parfait. La finesse et la longueur sont remarquables.”