Jacky Blot Montlouis sur Loire La Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2022

En 1989, Jacky Blot s'installe sur l'appellation Montlouis sur Loire. Ce vignerons a toujours defendu le cépage Chenin et une agriculture réspectueuse de l'environement. En effet, il utilise des charrues et récolte les raisin uniquement à la main avec un tri succsesif sur table. L'objectif etant de ramener à la cave un fruit le plus pur et sain possible. La vigne est cultivé sur un sol calcaire de tuffeau. Une vigne d'une cinquantaine d'année travaillé biologiquement. Une fois en cave la vinification est naturelle en barique sans aucun levurage, aucune chaptalisation.

Fiche technique rédigée par le domaine : 

• Cépage : 100% Chenin
• Parcellaire de 6ha de chenin sur un terroir de calcaire recouvert d'une fine couche d'argile à silex.

Cette cuvée était anciennement la cuvée Rémus Plus.

Sélection parcellaire, regroupement de quelques petits clos, trop petits pour être individualisés. .

Cépage : Les vins de Vouvray et de Montlouis-sur-Loire ne sont produits que par un seul cépage : le CHENIN BLANC ou PINEAU de LOIRE. 

Vignes : vieilles vignes de plus de 80 ans, raisins mûrs (mais pas botrytisés).

Culture de la vigne :  Dès le départ toutes les vignes ont été remises en culture. Le labour a deux avantages essentiels :
- Il permet d'éviter l'apport de produits chimiques. 
- Il impose aux racines de plonger plus profondément dans la roche mère calcaire toute proche. La destruction mécanique des racines superficielles par les socs des charrues et l'enracinement en profondeur permettent seuls d'élaboration de vins de caractère.
Cette démarche est capitale, car en l'absence de labour, la vigne s'installe en surface et ne cherche pas bien sûr la difficulté : passant ainsi à coté, ou plutôt au dessus, du terroir.