CHATEAU REVELETTE BLANC 2022

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CHATEAU REVELETTE BLANC 2022

0,00 € la bouteille

CruProvence : Coteaux d'aix
Millésime2022
COULEURblanc
FormatBouteille de 75cl

Résumé

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Description

Vin de terroir

Aix-en-Provence Septentrionale

« Loin, très loin, hors du temps,
au delà du réel. »

Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux.

À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes…

Un domaine viticole qui n’a qu’une seule vocation : faire du vin, du vrai.

« Il faut laisser le temps au temps. »

Cave traditionnelle, cuverie en béton, équipement moderne pour assurer une vinification respectueuse.
Deux chais de barriques pour le vieillissement des blancs et des rouges.

LE TRAVAIL À LA CAVE

  • Lié aux particularités du millésime, de l’observation et de la dégustation.
  • La qualité du raisin vendangé à maturité juste, le contrôle des températures, l’air et le temps sont nos principaux ingrédients.
  • Pas d’intrant autre que de faibles doses de sulfites.
  • Mise en bouteille à la propriété.

« Capter en bouteille
le terroir dans son état pur. 

Les cuvées représentatives de l’arrière-pays de notre appellation.
L’harmonie de la maturité du Sud et de la fraîcheur des montagnes.
Élevage en cuve pour l’expression directe des arômes.
À boire dans les premiers 2 ans pour les blancs et rosés, 5 ans pour les rouges.

APPELLATION Coteaux d’Aix en Provence CÉPAGES 65 % Grenache / 15 % Cabernet Sauvignon / 12 % Cinsault / 8 % Carignan QUANTITÉ 30.000 bouteilles VINIFICATION Vendanges manuelles, cépages séparés, saignée après 15 heures, débourbage, fermentation malo-lactique. A TABLE Risotto aux légumes d'été façon ratatouille et gambas sautées au pesto. MISE EN BOUTEILLE Février 2023 PH 3.35 DEGRÉ ALCOOLIQUE 12.90 SO2 TOTAL 60 mg/L ACIDITÉ TOTALE 3.26 g/l (H2SO4) SUCRE < 1 g/l Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01

CHATEAU REVELETTE BLANC 2022 APPELLATION Coteaux d’Aix en Provence CÉPAGES 50 % Rolle / 30 % Ugni Blanc / 20 % Sauvignon Blanc QUANTITÉ 13.000 bouteilles VINIFICATION Vendanges manuelles, cépages séparés, pressurage après 6 heures de macération, séparation des vins de presse, fermentation à 17°C avec levures indigènes, fermentation malo-lactique. A TABLE Vin idéal pour tout poisson frais, huître et coquillages. MISE EN BOUTEILLE Février 2023 PH 3.28 DEGRÉ ALCOOLIQUE 12.36 SO2 TOTAL 50 mg/L ACIDITÉ TOTALE 3.23 g/l (H2SO4) SUCRE < 2 g/l Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01

CHATEAU REVELETTE ROSÉ 2022 APPELLATION Coteaux d’Aix en Provence CÉPAGES 65 % Grenache / 15 % Cabernet Sauvignon / 12 % Cinsault / 8 % Carignan QUANTITÉ 30.000 bouteilles VINIFICATION Vendanges manuelles, cépages séparés, saignée après 15 heures, débourbage, fermentation malo-lactique. A TABLE Risotto aux légumes d'été façon ratatouille et gambas sautées au pesto. MISE EN BOUTEILLE Février 2023 PH 3.35 DEGRÉ ALCOOLIQUE 12.90 SO2 TOTAL 60 mg/L ACIDITÉ TOTALE 3.26 g/l (H2SO4) SUCRE < 1 g/l Vin biologique, contrôle Ecocert, F-BIO-01

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