CAVE DE TAIN marsanne vin de france

Créée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la très qualitative cave coopérative de Tain-l'Hermitage rassemble 310 adhérents et vinifie à elle seule, avec plus de 1 000 ha de vignes, environ 50 % des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Elle possède aussi 26 ha en propre, dont 21 ha en hermitage. Une valeur sûre de la région, qui s'est dotée en 2014 de structures de production flambant neuves permettant de multiplier les sélections parcellaires.

Situation géographique : Assemblage de Marsanne et de Viognier issus des rives droite et gauche du Rhône

Cépage : Marsanne (au minimum 85%) et Viognier

Terroir : Grande diversité de sols pour la Marsanne et le Viognier : sols argilo-calcaires et sableux ; alluvionnaires et granitiques ainsi que quelques plaquages de loess.

Climat : Continental d'influence méditerranéenne

Vinification : Réception tôt le matin pour profiter de températures fraiches et pressurage doux et rapide des raisins dès leur arrivée au chai afin de préserver leur potentiel. Inertage des lignes et des cuves pour protéger les jus de l'oxydation. Séparation des jus de goutte et de presse. Débourbage au froid 24 h. Fermentation alcoolique en cuve à 16° - 20° pour certains jus, le reste en fûts. Bâtonnage réguliers pendant les premiers mois d'élevage.

Elevage : Elevage en cuve à 14°C, sur lies fines, pour conserver le fruit et la fraicheur ou en fûts de 400 litres, neuf à 6 vins pour certaines sélections.