Domaine Schoffit cremant d'alsace blanc extra brut

REVUE DES VINS DE FRANCE CI-DESSOUS 

Le domaine Schoffit est installé à l’intérieur de Colmar, ce qui est inhabituel, mais s’explique par l’importance du vignoble de la Harth dans l’histoire de la ville. Entre l’extension urbaine et le maintien de la forêt, la Harth a perdu de son importance viticole. Le domaine s’est déployé au sud dès 1986, sur le célèbre grand cru Rangen, d’où il tire aujourd’hui l’essentiel de ses grands vins. Il se partage entre trois terroirs relativement distants : les cailloutis de la plaine de la Harth, le granite du grand cru Sommerberg et le sol volcanique du Rangen, à Thann. Bernard Schoffit s’est vu confier la vinification du clos de la ville de Thann, une parcelle replantée dans le haut du Rangen. Le domaine est en cours de conversion Demeter .