Domaine Alain et Elie Renardat-Fache - EN BLANC AUSSI... 2022 Vin blanc effervescent biologique

Vin Biologique certifié par ECOCERT FR-BIO-01

• APPELLATION
  Vin de France
• CÉPAGE
  Chardonnay
• VINIFICATION
  élaboré selon la méthode ancestrale. Cette méthode permet d’obtenir des vins effervescents naturellement sans avoir à rajouter des levures ou du sucre. Le vin encore en fermentation est mis en bouteilles où elle se poursuit tout en donnant naissance aux bulles et à la mousse.
  Une filtration est effectuée avant la mise en bouteille définitive.
• CARACTÉRISTIQUES
  Mousse fine.
  Couleur : Paille
  Nez : Florale, fleurs blanches, très chardonnay sur la jeunesse.
  Bouche : Belle attaque en bouche. La mousse est présente mais fine, les sucres résiduels sont à peine perceptible (naturels du raisin) Belle fraîcheur.
  10.5°.

• Type de culture : Vin bio

Cette cuvée Initiale est produite à partir d’une dominante de Gamay (95%) et de Poulsard.  Seulement 35mg par litre de soufre sont ajoutés pendant la vinification – le vin en produisant naturellement, le taux de SO2 total est supérieur (54mg/l).

Avec ses 45g/l de sucre résiduel, Initiale est plus “gourmande” que sa sœur jumelle millésimée qui contient une proportion plus importante de Poulsard. La mousse est fine, crémeuse et dotée d’une couleur intense, le nez est assez marqué sur des notes de fruits rouges à dominante de framboise, de fraise et de cerise. 

MÉRIGNAT

Confiné sur les contreforts du massif jurassien entre Lyon et Genève, le petit village de Mérignat se dessine au détour d'une petite route. Derrière son coté austère de petit village médiévale, se cache dans les caves un vin pétillant naturel qui dévoile une partie de son mystère lorsque la bouteille s'ouvre et laisse apparaître sa couleur.