Eaux de vie de poire du Roulot, 2022 445% 50cl Eaux-de-Vie Bourgogne Roulot Jean-Marc

Cette eau de vie provient de la distillation de poires Williams récoltées à Orches, dans les Hautes Côtes de Beaune. Après un tri minutieux, les poires sont mises en fermentation puis distillées avec l'alambic familial. L'eau de vie a été conservée dans des bonbonnes en verre et stockée plusieurs années dans des greniers. Pour parfaire son vieillissement, l'alcool doit en effet subir les variations de température au cours de plusieurs saisons.
Le nez est bien franc sur les notes de poires. Une bouche franche parfaitement équilibrée entre l'alcool et les connotations de fruit.

En plein cœur du village de Meursault, Jean-Marc Roulot et sa sœur Michèle, ont repris le domaine familial. Il est connu de tous comme l'un des plus grands vignerons Bourguignons. Les vins sont tous issus de terroirs différents et vinifiés séparément afin d'exprimer au mieux la précision et le caractère des sols. Il apporte le même soin à ses eaux de vie "La Poire du Roulot", "La Framboise du Roulot" et à sa liqueur "L'Abricot du Roulot". La liqueur d'abricot est tirée de fruits récoltés dans les vergers de Jean Louis Chave dans le Rhône Nord. Les abricots sont soigneusement triés et sélectionnés pour ensuite produire cette liqueur.