Pomerol – Vieux Château Brun 2019 – BIO

Les sols 

Terroir d'exception composé de graves sur un sous-sol de "crasse de fer" caractéristique de l'appellation et donnant au vin son incomparable velouté et ses arômes si délicats.

Elevage et vinification 

Les vendanges sont faites entièrement manuellement sans tables de tri. Le vin fait l'objet d'une saignée afin qu'il puisse mieux concentrer la couleur et les tanins. S'en suit une macération thermorégulée pendant 4 semaines. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne, pour 15% dans des barriques neuves et pour le reste, en fûts de 1 et 2 vins.

Assemblage 

Assemblage de Merlot à 90% et de Carbenet Franc pour les 10% restants, les vignes ont entre 30 et 40 ans. 

Le Merlot donne au vin sa robe sombre et dense, presque noire, et dévoile une paletter aromatique très riche de fruits rouges et noirs qu'il développera en vieillissant. Après quelques années de garde, le Merlot laisse s'exprimer davantage les épices et les notes de sous-bois. Enfin, le Cabernet Franc apporte au vin ses tannins et lui permet de développer encore davantage ses arômes de fruits rouges.