Lucien Crochet Sancerre rouge 2015

Domaine

Domaine Lucien Crochet

Région

Val de Loire

Appellation

Sancerre

Millésime

2015

Couleur

Vin rouge

Cépage

Pinot noir

Accord Mets-Vins

viande rouge grillée, viandes blanches (côte de veau, volailles), canette, parmentier de canard

Boire À Partir De

Maintenant

Boire Avant

2025

Ouvrir

Au moment du service

Servir

15-16°C

Degré En Alcool

13%

Sols

Caillottes et terres blanches

Viticulture

Lutte raisonnée

Vinification

Tri sur table et égrappage. Macération durant environ 30 jours à température contrôlée.Remontages et pigeages effectués en fonction des dégustations quotidiennes

Elevage

Elevage 70% en fût et 30% en cuve inox pendant 11 mois

LES HOMMES ET LES FEMMES DU DOMAINE

Nous sommes avec Laurence entourés de personnes de confiance qui sont à nos côtés, pour la plupart, depuis plusieurs années. Grâce à nos équipes et à leurs compétences nous œuvrons ensemble pour continuer à développer le domaine.

Elaborer un vin c’est transmettre une émotion, toujours essayer de faire au plus juste pour partager la pureté du raisin sur son terroir. Dans les vignes et en cave une fidèle équipe me soutient au fil des saisons.

Laurence, quant à elle, organise toute la partie administrative, les relations commerciales et la communication. Elle est secondée au bureau par Catherine qui s’occupe de la comptabilité et du marché parisien, et par Rianne pour le marché export et les ventes France.

DES VIGNES DANS LA FAMILLE DEPUIS PLUSIEURS GÉNÉRATIONS !

Mes 2 grands-pères, André Crochet et Lucien Picard étaient vignerons. Lucien Picard fut d’ailleurs, au début des années 50, l’un des pionniers de la mise en bouteille en Sancerrois pour la commercialisation de ses vins à Paris. Mon père, Lucien Crochet, a réuni leurs deux domaines. Il a développé les relations avec les belles tables parisiennes, les marchés à l’export ont suivi naturellement. Aujourd’hui avec Laurence mon épouse, elle aussi fille de vigneron à Sancerre, nous orchestrons le domaine en apportant notre propre regard et sensibilité.

PLUS DE 30 MILLÉSIMES DANS LES CAVES DU DOMAINE !

Pour façonner ma propre vision de la viticulture je décide de quitter Sancerre en 1978 afin de poursuivre mes études à la faculté d’œnologie de Dijon. S’en suivront des rencontres et expériences extrêmement enrichissantes, notamment lors d’un stage très formateur au Domaine Dujac à Morey-Saint-Denis, où je découvre une autre approche du pinot noir. C’est en 1983 que je reviens au Domaine à Sancerre. Depuis, à chaque millésime, je vinifie 7 à 8 cuvées et je continue d’expérimenter de nouvelles techniques. Lorsque la météo le permet et que mon planning me laisse quelques plages de liberté, c’est pour moi un bonheur de quitter ma cave pour arpenter les vignes et prendre quelques photos. A Sancerre un coup de vent peut chasser les nuages et offrir comme par magie une luminosité exceptionnelle.

TERROIRS ET VIGNES

Notre vignoble s’étend sur 35 hectares, 26 plantés en sauvignon pour nos blancs et 9 hectares de pinot noir pour nos rouges et notre rosé. Si la plupart de nos vignes se situent à Bué, nous avons également des parcelles sur les communes attenantes de Sancerre, Crézancy et Vinon. (Voir la carte) 
La richesse de notre vignoble est liée à la nature de ses terres qui reposent sur les roches argilo-calcaires d’un sous sol oxfordien et kimméridgien. La situation de nos parcelles exposées à l’Est, au Sud et à l’Ouest sur des pentes dont l’altitude varie de 240 à 280 mètres permet, pendant les vendanges, une récolte au meilleur moment selon la maturité des raisins.