Domaine Courbis Cornas La Sabarottes 2019

Situation :
Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un "Grand Terroir". Micro-climat exceptionnel, arène granitique, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins.
Terroirs :
Arène granitique, sol très pauvre où les roches affleurent. Sol très filtrant.
Cépage :
Syrah uniquement.
Production :
Coteau exposé Sud-Est, issu de vieilles vignes (plantées en 1947).
1.5 hectares, rendement faible de 26 hl/ha.
Vinification :
Cuverie récente. Vendange manuelle, éraflée, foulée. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées.
Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur.
Remontages nombreux et réguliers.
Cuvaison, macération de 3 semaines à 1 mois. Vinification de type vin de garde.
Elevage :
100 % fûts neufs. Fermentation malolactique en barriques neuves.
Soutirages nombreux et réguliers.
Mise en bouteille au bout de 18 mois d'élevage.