Clos Mont Olivet Châteauneuf Du Pape magnum 2013

clos mont olivet 2013 chateauneuf du pape magnum Agrandir l'image

Clos Mont Olivet Châteauneuf Du Pape magnum 2013

0,00 € la bouteille

CruChâteauneuf du Pape
Millésime2013
COULEURRouge
NOTE PARKER91
FormatMagnum de 150 cl

Résumé

D'une d'intensité moyenne de couleur grenat.

Son nez s'ouvre sur un bouquet de d'épices (poivre, canelle) de petits fruits rouge (grenade) et noirs (cassis), Légères notes de sous-bois.

Vin frais et fruité, gourmand et goulayant. Tannins fins. 

Etat :Ce produit n'est plus en stock

Description

Clos Mont Olivet  Châteauneuf Du Pape magnum 2013  note parker 91/100

BET2017

Le domaine semble encore méconnu dans le secteur. Mais pour combien de temps encore...?


RVF 2017
juin2016b
14 clos couv
couvTDV34col
hs
rvf o
1382076464_la-revue-du-vin-de-france-n-576-novembre-2013-1
RVF 2016

vins du domaine sont plébiscités régulièrement par les plus fins dégustateurs comme Parker, Bettane & Desseauve, la RVF qui placent souvent le Clos du Mont Olivet parmi l'élite de la région...

J'ai rencontré la première fois jean-claude Sabon en 1989 avec mon ex-formateur paul leaunard (côte de boeuf Marseille), cela remonte...!

Histoire
"Ad montem Oliveti"

Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n’est qu’au début du XXème siècle que l’histoire de la famille Sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin Sabon, originaire du village voisin de Sérignan du Comtat épousa Marie, fille de Romain Jausset, propriétaire à Châteauneuf-du-Pape. En 1932 il créa le « Clos du Mont-Olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry, les petits enfants de Joseph qui le gèrent

Le domaine s’étend sur 20,5 hectares pour le Châteauneuf-du-Pape et 11,5 hectares de Côtes-du-Rhône. Le parcellaire en AOC Châteauneuf-du-Pape est très morcelé du lieu-dit « Palestor » au nord, en passant par « Chemin de Sorgues », « Les Marines », « Le Moulin à Vent », « Les Parrans », « Les Cabanes », « La Font du Pape », « Coste Froide », « les Blachières », « Bois Seneseau », « Montalivet », « La Crau », « Les Bousquets », « Pied de Baud » et « Bois Dauphin ». Les expositions,les mésoclimats et les sols sont très variés (colluvions à quartzites, sables et grès mollassiques, argiles marines,…), se prêtant plus favorablement à un cépage ou donnant des expressions très différentes d’un même cépage. Pour les rouges, le Grenache est ici roi et domine largement l’encépagement, suivi par la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault puis à titre de « guest star », la Counoise, le Vaccarèse, le Muscardin, le Picpoul Noir et le Terret Noir. Pour les blancs il n’y a pas vraiment de cépage dominant. Bourboulenc et Roussanne se partagent les 4/5 de l’encépagement, le Grenache Blanc, le Picpoul Blanc et le Picardan. Le parcellaire en AOC Côtes-du-Rhône est plus resserré, comprenant des vignes sises dans les lieux-dits voisins : « La Blancherie », « Montueil », « La Levade », « Serre de Catin », ce qui n’exclut pas une hétérogénéité des sols et des mésoclimats. Grenache et Syrah se partagent la majorité de l’encépagement complétés par le Carignan, le Cinsault, le Viognier et les Clairettes roses et blanche. La culture de la vigne est raisonnée …La grande majorité des vignes est labourée, la quasi-totalité du vignoble de Châteauneuf-du-Pape est confusé, évitant ainsi l’emploi d’insecticides. La vendange se fait en caisses.
"De la Sensibilité !"

Traduire la diversité des cépages et des sols, canaliser la puissance solaire du climat méditerranéen afin d’élaborer des vins au profil certes sudiste mais sans sacrifier à l’élégance, telle est la mission du maître de chai.

Ici pas de dogme. L’observation du vignoble et la climatologie orientent les décisions : ordre de ramassage des parcelles, assemblage de plusieurs parcelles et cépages dans une même cuve, éraflage ou non, léger foulage ou non,…

Les vins rouges sont travaillés par délestages et remontages sans recherche d’une extraction maximale. De nombreuses dégustations décident du travail à accomplir et de la durée de cuvaison. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves, foudres et pièces, le pourcentage de chaque contenant variant suivant le millésime.

Les raisins blancs sont vendangés en début de matinée, pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique et laissés en débourbage statique une nuit.

L'assemblage des différents cépages peut se faire dès la récolte, durant la phase de fermentation ou lors de la phase d'élevage. Le choix du contenant, cuve inox ou fût, et le pourcentage de chacun, est adapté au millésime. La fermentation malolactique n'est pas recherchée.



Clos du Mont-Olivet CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2013 MILLÉSIME Un printemps frais et humide a induit un retard de végétation qu'un mois de juillet très chaud n'est pas parvenu à combler mais un superbe "été indien" a permis de vendanger dans de bonnes conditions. Des syrahs naturellement peu productives et une forte coulure en Grenache ont induit un faible rendement de 22 hL/ha. Le choix de l'itinéraire de récolte, résultant d'une bonne observation du vignoble a été particulièrement important. TERROIR Les raisins sont issus de Lieux-dits très variés : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin , Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Ils s'étendent pour l’essentiel au nord et à l’est de l’appellation. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables et grès mollassiques.. ASSEMBLAGE 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret noir, Picpoul noir. VINIFICATION Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage partiel. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie davantage l'élégance et la fraîcheur. Les jus de goutte et de presse sont élévés séparément, principalement en cuves béton où ils réalisent leur fermentation malolactique. Après assemblage l'élevage se poursuit en foudres et en fûts de plusieurs vins. PRODUCTION 38 000 bouteilles T° DE SERVICE 15 C POTENTIEL DE GARDE 15 ans et plus DEGRÉ 14,5 %

Avis

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

Clos Mont Olivet Châteauneuf Du Pape magnum 2013

Clos Mont Olivet Châteauneuf Du Pape magnum 2013

D'une d'intensité moyenne de couleur grenat.

Son nez s'ouvre sur un bouquet de d'épices (poivre, canelle) de petits fruits rouge (grenade) et noirs (cassis), Légères notes de sous-bois.

Vin frais et fruité, gourmand et goulayant. Tannins fins.