26,00 € la bouteille
Cru | Beaumes de Venise |
Millésime | assemblage différent année |
COULEUR | blanc |
Format | Hommage 50cl |
Le Domaine des Bernardins s'inscrit dans la plus pure tradition des Muscats de Beaumes de Venise. En effet, celui-ci se démarque par sa couleur très légèrement rosée, résultant d'une faible proportion de Muscat à peau noire et à chair blanche.
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Date de disponibilité:
Le Domaine des Bernardins se situe à Beaumes de Venise sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône.
TerroirSols calcaires tendres parsemés de zones gréseuses de molasses sableuses.
A la vigneLes façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Après une récolte manuelle, nous réalisons un pressurage pour effectuer la fermentation en phase liquide. Sans ajout de levures, nous contrôlons la fermentation alcoolique par une gestion des températures.
La vinification en Vin Doux Naturel demande l’arrêt de la fermentation pour garder de la douceur issue du raisin. L’équilibre du vin se joue au moment du mutage.
L’élevage du vin se fait en cuve inox durant les 6 mois qui précédent la mise en
bouteille.
15 %
CépagesMuscat à petits grains blancs : 75 %
Muscat à petits grains noirs : 25 %
Servir à 8°C.
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