Commentaires de dégustation par Bernard Plageoles :
« Arômes de prune fraîche, de réglisse, d’épices. Rondeur et volume en bouche, avec beaucoup de concentration et de typicité. Tanins très sapides. Garde jusqu’à dix ans. »

Gault Millau 2011 16/20
Qu’il a un beau caractère ce vin au nez complexe, à la fois fruits noirs frais et mûrs, fèves de cacao et notes animales et empyreumatiques. En bouche il a un petit côté sanguin, avec de la matière, des tanins riches et fins et une belle longueur entre zan doux et épices.

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Fruité mûr et concentré, bouche charnue, tanins ronds. Grosse matière, le vin a encore besoin de se civiliser un petit peu. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Souvent un peu réduit dans sa jeunesse, le prunelart exhibe un fruit mûr et rond et des tanins très sapides. »

Cépage : prunelart, cépage cultivé dans cette région depuis le XVe siècle.

A voir
http://busurleweb.com/2012/03/vins-martiens-robert-et-bernard-plageoles/

Terroir :
Sols argilo-siliceux.

Âge des vignes :
25 ans.

Viticulture :
Biologique, avec certification à partir du millésime 2010.

Vendanges :
Manuelles.

Rendements :
35 à 40 hl/ha selon les millésimes.

Vinification :
Fermentation en cuves béton avec les levures indigènes. Macération préfermentaire à froid, et une cuvaison courte de 8 à 10 jours selon le millésime. Un à deux pigeages journaliers.

Élevage :
En cuves béton, durant dix-huit mois.

Descriptif du domaine et du vigneron :
Les meilleurs vins de France 2011 : domaine classé **
« La famille Plageoles fait partie des notables viticoles de (biip). Robert, et aujourd’hui Bernard, qui prend brillamment sa suite, ont été les pionniers de la défense des valeurs locales, en continuant de produire, hors des modes et des sentiers battus, des vins à forte personnalité, grâce aux cépages locaux et aux techniques de vinification ancestrales. Tout cela s’est effectué dans une voie exigeante et jamais stéréotypée, sans jamais perdre de vue la pureté et la droiture de leurs vins. Nous sommes heureux cette année d’accorder à ce domaine une deuxième étoile, qui récompense ce travail de tous les instants. »

Carnet de vigne, Omnivore 2e Cuvée :
« (Biip) a longtemps été avalé sous l’étiquette Bordeaux. Puis on l’a dit « vin paysan », « vin artisan » et même « vin mendiant ». Mais boudiou, ici ça fait 2 000 ans qu’on a les pieds dedans ! Et dessous, on sait qu’il y a du lourd. Dessus, on s’est échiné à retrouver les identités décimées après l’holocauste du phylloxéra. La France a mis le premier pied dans l’uniformisation en ne replantant qu’un fantôme des cépages décimés par le terrible insecte. Robert Plageoles a battu la campagne pour exhumer cette diversité. Le prunelard dense, le duras profond, l’ondenc christalin, le verdanel rarissime… Bernard veille au grain et lui retrouve ses plus profonds accents. Personne n’avait jamais entendu ça avant. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Les Plageoles (Robert et maintenant Bernard, son fils) ont été à l’origine du renouveau du vignoble (biiip) , en faisant connaître dans toute la France toutes les variétés de mauzac. Tous les cépages sont ici vinifiés et mis en bouteilles séparément, avec une grande régularité. »Qu’il a un beau caractère ce vin au nez complexe, à la fois fruits noirs frais et mûrs, fèves de cacao et notes animales et empyreumatiques. En bouche il a un petit côté sanguin, avec de la matière, des tanins riches et fins et une belle longueur entre zan doux et épices.