Stéphane Montez Cornas 2016

Stéphane Montez Cornas 2016 Agrandir l'image

Stéphane Montez Cornas 2016

80,26 € la bouteille

CruCornas
TypeNOUS CONSULTER SVP !
Millésime2016
COULEURRouge
FormatBouteille de 75cl

Résumé

  • Des arômes de fruits noirs qui, en vieillissant, prennent des notes épicées et de réglisse, de chocolat torréfié dans leur jeunesse, les vins de Cornas évoluent vers des arômes de cuir, d’animal, de poivre et de truffe avec le temps.

    Un cornas confidentiel fait à peine une barrique ....( 220 bouteilles )

    NOUS CONSULTER  SVP !

Quantité

Description

Vignoble classé en Appellation d'Origine Protégée

Sur la rive droite du Rhône, les coteaux abrupts orientés pleins Sud, forment un amphithéâtre naturel qui protège la vigne des vents froids

En Celte Cornas signifie "Terre brûlée"

La Syrah, unique cépage exprime ici toute sa puissance

Au savoir-faire transmis par les générations précédentes sont venu s’ajouter la technique de la thermorégulation, le pigeage robotisé, l’égrappage, le triage sur table vibrante et le pressoir pneumatique.

Ces techniques de vinification mettent en exergue les qualités du terroir et des cépages.

Grâce à la maîtrise des températures (basses), nous pouvons effectuer des fermentations longues pour les vins rouges (3 à 4 semaines) avec des levures indigènes (pas d’apports extérieurs).

Le pigeage permet l’extraction des tanins en souplesse et également l’extraction des couleurs.

L’élevage en barrique dure de 1 à 3 ans suivant les vins.

La vinification des blancs s’effectue à température beaucoup plus basse afin de préserver les arômes naturels du raisin et du terroir (fleur, fruit, minéralité). La fermentation malo-lactique se fait sur lies fines en barrique de chêne français ; elle peut durer 9 mois. Patience et délicatesse sont nécessaires pour la naissance de ces vins dorés.

Les caves centenaires (cave voutée datant du XVIIème siècle) du domaine apportent la touche finale et la typicité.

Avis

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

Stéphane Montez Cornas 2016

Stéphane Montez Cornas 2016

  • Des arômes de fruits noirs qui, en vieillissant, prennent des notes épicées et de réglisse, de chocolat torréfié dans leur jeunesse, les vins de Cornas évoluent vers des arômes de cuir, d’animal, de poivre et de truffe avec le temps.

    Un cornas confidentiel fait à peine une barrique ....( 220 bouteilles )

    NOUS CONSULTER  SVP !