Pouilly Fumé Silex 2014 Domaine Didier Dagueneau

Pouilly Fumé  Silex 2014  Domaine Didier Dagueneau 

Depuis la disparition de Didier Dagueneau, en septembre 2008, son fils Louis-Benjamin et sa fille Charlotte (pour le commercial) ont la responsabilité de ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l’esprit artisanal haut de gamme défini par leur père. Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon – rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l). Sept cuvées composent la gamme : Blanc fumé de Pouilly, assemblage de quatre parcelles ; Pur Sang, assemblage du secteur de la Folie ; Buisson Renard, un parcellaire de Saint-Andelain, plus compact ; Silex, pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime Clos du Calvaire (20 ares plantés à 14 000 pieds/ha, arrachés en 2009 (2008 étant le dernier millésime) et replantés dans un autre sens à 10 000 pieds/ha), et l’Astéroïde, issu d’un vignoble franc de pied vendangé toujours très mûr. Enfin, dernier terroir (en attendant un rouge que Louis-Benjamin a envie de vinifier), le sancerre de Chavignol, issu du cœur du grand cru de la côte des Monts Damnés. Rappelons que les passionnés de l’épure des sauvignons maison doivent découvrir les précieux jurançons que la famille produit aux Jardins de Babylone (voir la partie Sud-Ouest). En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.

Les vins : dans un millésime 2015 solaire où bon nombre de sauvignons du secteur ont basculé dans l'opulence, les vins de la famille Dagueneau conservent une énergie phénoménale, fruit d’un travail méticuleux à la vigne et d'élevages longs. Épuré et équilibre, le Blanc Fumé sera le plus accessible dans la jeunesse. Attendez les autres cuvées, qui se livreront avec une richesse énergique d’ici 2020. Le Pur Sang s’étendra avec puissance et allonge à table dans les vingt ans. Avec sa race et sa tension, le Buisson Renard est certainement le plus frais dans ce millésime et traversera les prochaines décennies. La densité et la richesse de Silex se fondront avec le temps. À son habitude, Le Mont Damné à Sancerre exprime une ampleur séductrice, sans manquer de profondeur ni d’allonge ciselée.

Encépagement et vignoble

Nombre de bouteilles par an : 50000
Surface plantée : 11.00 hectares (Blanc : 11.00)
Mode de vendange : Manuelle