Saint-Joseph 2015 sybarite Aurélien Chatagnier

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Saint-Joseph 2015 sybarite Aurélien Chatagnier

26,50 € la bouteille

Cru Saint Joseph
Type Sec
Millésime 2015
COULEUR Rouge
NOTE PARKER 93
Format Bouteille de 75cl

Résumé

De la noblesse et des arômes avec un côté viandé, Aurélien Chatagnier signe un vin haut en couleur.

Ce Saint-Joseph est issu de syrah provenant de Charnas. Vinification en barrique avec seulement 1000 bouteilles produites.

A vos verres...

Quantité

Description

Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph La Sybarite rouge 2015 :

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 16/20, fourchette d'apogée 2017-2030. Entame très fruitée, bouche charnue aux bons tannins enrobés, finale plus droite, resserrée, splendide.

Explication de texte :
La ville de Sybaris, colonie grecque située en Italie du sud vers 700 av. JC, était extrêmement riche et opulente: récoltes de blé et de vin, commerce de laine et d'étoffes.

Larousse : sybarite: ajd. et nom. "Qui recherche les plaisirs raffinés d'une existence passée dans le luxe".

Cette cuvée résulte non seulement d'une sélection parcellaire, mais aussi d'une sélection à l'assemblage, seuls les meilleurs fûts étant conservés pour réaliser cette cuvée emblématique du savoir-faire d'Aurélien Chatagnier, malheureusement trop rare.


Fiche technique rédigée par le vigneron Aurélien Chatagnier :

1200 bouteilles produites.

Une vigne d'un quart d'hectare, 100% syrah âgée de 30 ans, située sur la commune de Charnas, sur sols granitiques. 

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 1 remontage par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. 

Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.