Yann Chave Crozes-Hermitage blanc 2015

Yann Chave Crozes-Hermitage blanc 2015

25,00 € la bouteille

Cru Crozes Hermitage
Type Sec
Millésime 2015
COULEUR blanc
NOTE PARKER 91
Format Bouteille de 75cl

Résumé

Joli assemblage, marsanne/roussanne, Yann Chave travaille sur un sol argilo-calcaire, bio et bon ! 2015 très élégant avec une belle longueur !

Des notes puissantes et complexes de fruits secs à noyaux, belle bouche grasse et ample, vin bien structuré.

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Description

Pour faire plaisir à ses parents qui ne voulaient surtout pas qu'il devienne paysan, Yann Chave a fait de longues études d'économie et de gestion. Passé par Paris et les cabinets d'audit, l'inspection bancaire lui a ouvert les yeux : "J'ai compris loin de chez moi que mes deux passions ont toujours été le rugby et les vins, et c'est ici que ça se passait." Il a arrêté la production fruitière et a certifié en bio son domaine depuis 2008. Les vins ont gagné en personnalité, en intensité, privilégiant l'expression naturelle du fruit et du terroir, tant en rouge qu'en blanc. Les progrès sont nets ces dernières années, les rouges se situent aujourd'hui à un bon niveau, notamment Le Rouvre, sélection de vieilles syrahs sur le secteur des Chassis. Les élevages sont marqués par les chauffes fortes bordelaises du tonnelier Seguin-Moreau, qu'il assume en citant Marcel Guigal : "Un vin, c'est comme les enfants : ça doit être bien élevé."

Les vins : le blanc 2015 est bien né, ses amers tiennent bon devant sa richesse et le vin évolue positivement. Les rouges sont bien constitués, avec un crozes juteux, doté d'une matière sérieuse et d'une grande fraîcheur de style ; et un Rouvre plus carré, plus serré, à la trame en retrait. Ce dernier nous semble supérieur en dimension, mais on ne l'approchera pas facilement avant quelques années.

Encépagement et vignoble

Nombre de bouteilles par an : 
Surface plantée :  (Rouge : 17.5, Blanc : 1.5)
Mode de vendange : 
Âge moyen des vignes : 
Cépages rouges :  (100%)
Cépages blancs :  (70%),  (30%)