Saint-Joseph 2019 sybarite Aurélien Chatagnier

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Saint-Joseph 2019 sybarite Aurélien Chatagnier

23,50 € la bouteille

CruSaint Joseph
TypeSec
Millésime2019
COULEURRouge
FormatBouteille de 75cl

Résumé

De la noblesse et des arômes avec un côté viandé, Aurélien Chatagnier signe un vin haut en couleur.

Ce Saint-Joseph est issu de syrah provenant de Charnas. Vinification en barrique avec seulement 1000 bouteilles produites.

A vos verres...

Quantité

Description

Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph La Sybarite rouge 2019



Explication de texte :
La ville de Sybaris, colonie grecque située en Italie du sud vers 700 av. JC, était extrêmement riche et opulente: récoltes de blé et de vin, commerce de laine et d'étoffes.

Larousse : sybarite: ajd. et nom. "Qui recherche les plaisirs raffinés d'une existence passée dans le luxe".

Cette cuvée résulte non seulement d'une sélection parcellaire, mais aussi d'une sélection à l'assemblage, seuls les meilleurs fûts étant conservés pour réaliser cette cuvée emblématique du savoir-faire d'Aurélien Chatagnier, malheureusement trop rare.


Fiche technique rédigée par le vigneron Aurélien Chatagnier :

1200 bouteilles produites.

Une vigne d'un quart d'hectare, 100% syrah âgée de 30 ans, située sur la commune de Charnas, sur sols granitiques. 

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 1 remontage par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. 

Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.

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Saint-Joseph 2019 sybarite Aurélien Chatagnier

Saint-Joseph 2019 sybarite Aurélien Chatagnier

De la noblesse et des arômes avec un côté viandé, Aurélien Chatagnier signe un vin haut en couleur.

Ce Saint-Joseph est issu de syrah provenant de Charnas. Vinification en barrique avec seulement 1000 bouteilles produites.

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