Franck Balthazar Cornas 2014 Chaillot

Dans la continuité de ce travail, le domaine est en conversion vers l'agricuture biologique depuis le millésime 2010. A la cave, les vinifications sont on ne peut plus traditionnelles : vendange entière, fermentation à partir des levures indigènes, longues macérations puis élevage de 12 à 18 mois en demi-muids âgés en limitant au maximum l'apport de soufre. Le résultat de ce tavail méticuleux et respectueux du terroir ainsi que des traditions est magnifique.