Dominique Joseph Saumur  les Perruchets 2013

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• Fiche Technique

  • Contenance :

    75 cl

  • Millésime :

    2013

  • Couleur :

    blanc sec

  • Cépage(s) :

    100% Chenin

  • Terroirs :

    Argilo-calcaire sur Tuffeau

  • Vendanges :

    Les raisins surmûris ont été récoltés par tries sélectives

  • Vinification :

    Pressurage puis débourbage pendant 18 heures, fermentation longue à basse température (14°C) en barriques (environ 10 mois) pour préserver un maximum d’arômes et de fruité, bâtonnage pendant 6 mois afin de mettre les lies fines en suspension pour nourrir

  • Élevage :

    Mise en bouteille après 10 mois d’élevage

  • Garde :

    Potentiel de garde de 5 à 10 ans.