CHATEAU LE DEVAY - Florence et JC Fournet Côte Rôtie 2021

Château Le Devay, des vins du Rhône ambitieux élaborés par des vignerons passionnés

Florence et Jean-Charles Fournet élaborent au Château Le Devay des vins du Rhône issus des cépages viognier, roussanne et syrah. Situés sur les mêmes sols de schistes qu'en Côte-Rôtie, les vignerons ont l'ambition de produire de grands vins du Rhône nord, selon les principes de biodynamie.

Situé à Saint-Romain-en-Gal, sur la rive droite du Rhône à 360 mètres d’altitude, le Château Le Devay appartient aux époux Fournet depuis 2004. Le vignoble est un petit îlot de vignes autour de leur maison. Ils produisent des vins blancs et rouges, en appellation IGP Collines Rhodaniennes. Leurs 2,2 ha de vignes leur permettent de produire 8000 trop rares bouteilles par an, sur les bords de Condrieu et Côte-Rôtie.

Le Château Le Devay, c'est une aventure familiale. Florence Fournet est orthophoniste, Jean-Charles Fournet est médecin radiologue. Le couple s'installe en 2004 dans la grande propriété du 18e siècle (sans chauffage ni eau courante au début !)
Petit à petit, à force de rencontres avec des vignerons de la région (Côte-Rôtie et Condrieu principalement), dégustations, salons, la passion du vin naît chez eux. L'aventure commence d'abord en tant que cavistes, avec la création de la Cave du Temple en 2015 avec quelques amis. Mais l'envie de faire leur propre vin est là. Diplômé d'un BTS viti-oeono à Beaune, Romain Gay, leur neveu vient les aider au domaine. Encouragés par leur ami Pierre-Jean Villa, qui les conseille et les soutient, ils se lancent. Sur ses conseils, ils entament leurs plantations en fonction des cycles lunaires. Leur rencontre avec Lilian Bérillon, pépiniériste renommé, sera déterminante. Ils font le choix d'une viticulture respectueuse, et développent l'agro-foresterie et la permaculture. Ils pratiquent la taille en "flux de sève" (taille non mutilante), qui permet une meilleure circulation de la sève et préserve le cep. Cette technique contraignante demande du temps et beaucoup d'efforts (le double de la taille classique). Le travail est manuel, et le vignoble est conduit selon les principes de biodynamie. S'en suit la création de la cuverie, d'un chai, et bien d'autres investissements. En 2018 Florence est diplômée du DUTO (diplôme universitaire de technicien en œnologie).  
Les Fournet sont bien entourés et guidés par leurs célèbres collègues vignerons : Jean-Michel Gerin, Christine Vernay, Yves Gangloff ou encore Thierry Germain (pour la biodynamie et la création du paysage viticole).