Domaine Sainte Croix 2015 Corbieres 100% Carignan J&E Bowen

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Domaine Sainte Croix 2015 Corbieres 100% Carignan J&E Bowen

25,00 € la bouteille

Cru CORBIERES
Millésime 2015
COULEUR Rouge
Format Bouteille de 75cl

Résumé

Un puissant et séduisant hommage à ce grand cépage. Des arômes de girofle et d'eucalyptus se superposent à ceux du « loganberry », de la prune et du cacao. Une bouche de guigne juteuse, suivie du chocolat noir, d'épices et de mûrier. Concentré, long et saisissant. Le tout est cadré par des tannins puissants, au grain fin.

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Description

Vin bio : Coup de cœur pour le domaine Sainte Croix, en Corbières !!!

Nom de Cuvée Le Carignan, cépage méprisé du Midi, mais capable de faire des vins d’une vrai classe, d’une couleur, d’une matière et d’un équilibre profond. Vin Biologique certifié par ECOCERT. Millésime 2015 Encépagement Carignan Noir (100%) plantée 1905. Dégustation Robe dense aux reflets rouges pourpres. Au nez, fruits noirs murs, dominant pruneau et figue, de chocolat noir et des notes de son élevage en fut. En bouche, une attaque de fruits rouges sauvages, suivi par de fruits noirs, du chocolat mentholé, de mocha. Toute est soutenue par une belle acidité, de tannins précis et une fine minéralité. Terroir Calcaire. c200m altitude Vendanges Manuelles.  Rendement 20Hl/Ha moyen. Vinification Vendange manuelle avec trie, égrappé a 100%, macération de 20 - 25 jours, extraction par infusion manuelle et quotidienne, maîtrise de température (23-26°C). Elevage Elevage sur lie en futs de 300 litres (4 - 6 vins) de chêne français pendant 16 mois avec batonage au début. Fermentation malolactique en fut. Pas de collage ni filtration. A boire 2017– 2025

Encépagement et vignoble

Nombre de bouteilles par an : 
Surface plantée :  (Rouge : 10.00, Blanc : 1.00)
Mode de vendange : 
Âge moyen des vignes : 
Cépages rouges :  (56%),  (23%),  (3%),  (18%)
Cépages blancs :  (50%),  (50%)

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Domaine Sainte Croix   2015 Corbieres 100% Carignan  J&E  Bowen

Domaine Sainte Croix 2015 Corbieres 100% Carignan J&E Bowen

Un puissant et séduisant hommage à ce grand cépage. Des arômes de girofle et d'eucalyptus se superposent à ceux du « loganberry », de la prune et du cacao. Une bouche de guigne juteuse, suivie du chocolat noir, d'épices et de mûrier. Concentré, long et saisissant. Le tout est cadré par des tannins puissants, au grain fin.