DOMAINE VINCENT PARIS CORNAS 30 GRANIT 2016

DOMAINE VINCENT PARIS  SAINT JOSEPH LES CÔTES  2016 Agrandir l'image

DOMAINE VINCENT PARIS CORNAS 30 GRANIT 2016

27,00 € la bouteille

Cru Cornas
Millésime 2015
COULEUR Rouge
Format Bouteille de 75cl

Résumé


 De la densité, de la finesse, et du goût surtout ! Le nom de cette cuvée fait référence au pourcentage de la pente du coteau qui porte ses vignes jeunes !!!  

Quantité

Description

Vincent Paris la caveHISTORIQUE:

 Après 4 années d'études en viticulture œnologie, j'ai créé mon Domaine en 1997 sur 1 ha de Cornas. J'ai très vite planté des vignes en St Joseph et en Cornas. Un groupement foncier agricole a permis d'acheter les parcelles de La Geynale en 2007. Aujourd’hui j’exploite 8 hectares: 1,5 de Saint Joseph, 6 de Cornas et 0,5 de Vin de Pays.

METHODES DE TRAVAIL :

 L’ensemble de mes vignes est en culture raisonnée, sans insecticide ni engrais chimique, les traitements sont limités au strict minimum (3 ou 4 en général), seul le désherbant est encore nécessaire sur les pentes les plus abruptes difficiles à travailler, le reste étant fauché lorsque l’herbe devient gênante. Une taille sévère, l’effeuillage manuel au niveau des grappes, la vendange en vert… Tout est fait pour obtenir le raisin le plus qualitatif possible.

VINIFICATION :

 Lors de son arrivé en cave, la vendange est plus ou moins éraflée selon sa qualité et sa provenance. Après une semaine de macération à froid la fermentation démarre naturellement. Pendant les 3 à 4 semaines de vinification la température est contrôlée et les cuves sont brassées matin et soir. Les vins passent ensuite 3 mois en cuve puis un an en fûts de 2 à 8 ans (pas de fût neuf qui masque le terroir). La mise en bouteille se fait après un léger collage, mais pas de filtration.

SYRAH

SYRAH

CORNAS

SYRAH

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DOMAINE VINCENT PARIS  CORNAS 30 GRANIT 2016

DOMAINE VINCENT PARIS CORNAS 30 GRANIT 2016


 De la densité, de la finesse, et du goût surtout ! Le nom de cette cuvée fait référence au pourcentage de la pente du coteau qui porte ses vignes jeunes !!!